La cerise, pas que sur le Sunday!

La saison des cerises bat son plein et plusieurs raisons devraient nous inciter à nous en gaver. Aliment top tendance 2012 en raison de son caractère familier, rassurrant, local et évocateur de plaisir voit son attrait augmenté par la parution d’une étude de l’Oregon Health & Science University, presentée le mois dernier à l’American College of Sports Medicine Conference dans laquelle les chercheurs décernent à la variété acidulée (couleur rouge brillant) le statut d’aliment possédant les propriétés anti inflammatoires les plus élevées de tous les aliments! L’anthocyanins, le composé anti oxydant présent dans ce fruit, peut en effet réduire la douleur causée par la goutte, l’arthrite, l’exercice intense (muscle et articulations), il peut aider à réduire le cholesterol et réduire les risques de dérangement métabolique (metabolic syndrome). En plus de l’apparition de jus et de concentrés de ce fruit (délicieux en comparaison à d’autres supers fruits) la formulation de desserts de moins en moins coupables est à portée de main!