L’alimentation santé est-elle un vecteur du développement durable?

Avec une population qui atteindra 9 milliards d’humains en 2050, comment réussir à produire des denrées pour nourrir toute la planète ? C’est la question que s’est posée l’an passé le Gouvernment Office for Science de Londres. Selon un article de Louis Giguère publié dans la dernière édition de l’Actualité alimentaire, cela passerait entre autres par une diminution de la consommation de viande. Il avance aussi que chez les géants de l’alimentation, la valeur marketing des attributs santé ne fait aucun doute. Même que la création de ces nouveaux produits serait leurs valeurs financières ! Voici en résumé son article. (Pour lire l’article au complet, cliquez ici)

• Les changements dans l’alimentation devraient se faire en faveur d’aliments nécessitant moins de ressources pour leur production

• Recul des produits « santé-raison » au profit des produits « santé-indulgence »

• L’opportunisme risqué : le cas des croustilles Lays all natural

• Plusieurs lancements de produits de multinationales alimentaires en 2012 répondront aux désirs des consommateurs d’ajouter ou d’éviter certains ingrédients à leur régime (grains entiers, lactose, gluten, etc.)

• Cause à effet entre la proportion d’aliments santé dans le porte-folio des grands transformateurs et la croissance de leur ventes et profits.

Selon vous, l’alimentation santé est-elle un vecteur du développement durable ?

Louis Giguère est directeur principal chez Enzyme